蛋蒸海参

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作者：敏茹意精品厨娘
健康功效

鸡蛋:润燥
海参:润燥

食材用料

鸡蛋 1个 相克食物	海参 1只 相克食物
葱花 少许	特级酱油 适量

蛋蒸海参的做法

• 1.准备好一份泡发好的海参，也可以买来即食海参，或者干参自己泡发，我用的是发好的

• 2.将海参冲洗干净，切少许葱花末，用香葱更好

• 3.鸡蛋嗑入碗中，加一份温水，鸡蛋与水比例1:1即可，一个鸡蛋大约55克左右吧，加水50到60克即可，搅打均匀

• 4.另取一只碗，拿一个米漏过滤蛋液至另一只碗里

• 5.过滤好的蛋液用保鲜膜封口，用牙签扎几个小孔，放进开锅的笼屉中，蒸7分钟

• 6.六分钟后解开保鲜膜把海参放进去，接着封住盖盖子再蒸3分钟

• 7.蒸好的海参取出，撒香葱末，淋特级酱油，或质量好的生抽即可

• 8.一份简单又不失营养的海参蒸蛋就做好了

  
  

小贴士

海参的选择根据自己的条件来定，鸡蛋一次吃一个就可以，鸡蛋和水的比例控制在1:1.5以内就可以了，过滤一定不能少，这个决定了滑嫩的口感，海参不宜蒸煮时间过长，否则会影响脆脆口感，优质海参吃在嘴里是脆脆的口感，酱油和生抽都是咸鲜的，所以不必加盐