|簡體中文

開啟輔助訪問設為首頁收藏本站切換到寬版

比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 飲食百科 › 竹升打面

發新帖

查看: 1990|回復: 6

上一主題

下一主題

[飲食文化] 竹升打面

2566 主題	0 好友	9554 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	開心 2024-12-27 10:38

簽到天數: 325 天

[LV.8]以壇為家I

推廣值: 0
貢獻值: 143
金錢: 23
威望: 9554
主題: 2566

發消息

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2024-10-11 22:19:45 |只看該作者 |倒序瀏覽

谓竹升打面，就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打压2小时，打出面团的韧度来，所以面条细，配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和辛香料，配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。

推荐店：位在澳门闹区议事亭前地的“黄枝记粥面”，是一家50年老店，老板竹升打面的技术，曾在葡国总统面前表演。

另一家皇冠小馆，也是标榜“自制古方竹升打面”，虽离闹区有点距离，但因为是家小店，一切由老板自己监管，品质稳定。

黄枝记粥面：澳门议事亭前地17号皇冠小馆：澳门水尾坑310号A

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

0 主題	1 好友	102 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	奮斗 3 天前

簽到天數: 84 天

[LV.6]常住居民II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1545
威望: 102
主題: 0

發消息

沙發

發表於 2024-11-9 09:15:01 |只看該作者

这，坐在竹杖上？

回復

使用道具舉報

14 主題	5 好友	5398 積分

Rank: 8 Rank: 8

TA的每日心情

	奮斗 2025-2-28 02:18

簽到天數: 744 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1305
威望: 5398
主題: 14

發消息

板凳

發表於 2025-1-15 13:15:58 |只看該作者

转给我看看

回復

使用道具舉報

爱吃大灰羊

0 主題	1 好友	329 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 1 小時前

簽到天數: 201 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 645
威望: 329
主題: 0

發消息

地板

發表於 2025-1-18 13:29:41 |只看該作者

赋予其新生

回復

使用道具舉報

爱吃大灰羊

0 主題	1 好友	329 積分

Rank: 3 Rank: 3

TA的每日心情

	奮斗 1 小時前

簽到天數: 201 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 645
威望: 329
主題: 0

發消息

5^#

發表於 2025-1-18 13:30:46 |只看該作者

家乡的亲切感

回復

使用道具舉報

59 主題	1 好友	298 積分

Rank: 2

TA的每日心情

	擦汗昨天 11:25

簽到天數: 165 天

[LV.7]常住居民III

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 1809
威望: 298
主題: 59

發消息

6^#

發表於 2025-2-18 16:09:12 |只看該作者

现在好多面都是机器做得，手工真得很少了！

回復

使用道具舉報

發新帖

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

手機版| 廣告聯繫

GMT+8, 2025-6-2 12:11 , Processed in 0.025669 second(s), 15 queries , Gzip On, Memcache On.

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回頂部