比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 青鱼下巴甩水

查看: 914|回復: 1

[內地] 青鱼下巴甩水

[複製鏈接]

温良恭俭让

1043 主題	1 好友	3546 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	衰昨天 12:15

簽到天數: 389 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 693
金錢: 10
威望: 3546
主題: 1043

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2024-10-23 09:28:48 |只看該作者 |倒序瀏覽

1、将青鱼甩水放在盘子的中间，两边各放一块鱼下巴；

2、将炒锅置旺火上烧热用油滑锅后倒出，再下熟猪油放入葱段爆出香味，随将青鱼甩水，下巴按原样推入锅里，边煎边晃动炒锅四五秒钟，瞬即烹入绍酒；

3、加盖稍焖一下再放入姜末，酱油，白糖和开水，烧开后，加盖改用小火烧六分钟左右，待鱼下巴呈青灰色，鱼眼珠发白凸出时，将炒锅端回旺火上，加入味精稠浓汤汁，淋入水淀粉勾芡，边淋边晃动炒锅，趁势颠个大翻身；

4、然后再从锅的四边淋入熟猪油，再晃动炒锅，颠翻一下，接羊淋入芝麻油出锅，按原样装在盘中，撒让青蒜丝即成。

特色

洁白鲜嫩，眼瞠和鱼唇，糯滑肥醇，尾鳍上翅筋，附有胶质，味鲜适口。

9372EAFC-9BE3-4046-ABEA-E8449C779D3F.jpeg (127.62 KB, 下載次數: 169)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

Djb222

1 主題	1 好友	1301 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗昨天 08:53

簽到天數: 586 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 221
威望: 1301
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2025-5-21 09:31:42 |只看該作者

什麼玩意啊這是

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[內地] 青鱼下巴甩水

瀏覽過的版塊