黑蒜子牛肉粒

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黑蒜子牛肉粒——天津地方菜

我在等风

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2张图

食材明细
主料

• 牛肉300克
• 大蒜3头
  

辅料

• 黄油1汤匙
• 蚝油2汤匙
• 生抽1汤匙
• 老抽1汤匙
• 糖1.5茶匙
• 黑胡椒碎适量
• 淀粉适量
  

• 咸甜口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

• 
  1
  牛肉切成与蒜粒大小类似的小块,加一汤匙蚝油，黑胡椒碎，淀粉抓一会儿，腌15分钟
  
• 
  2
  蒜去皮洗净，切去蒂备用
  
• 
  3
  蒜过油炸至上色，捞出控油。
  
• 
  4
  用炸蒜的油滑熟牛肉，至边角微黄，捞出控油。
  
• 
  5
  锅中小火融化黄油
  
• 
  6
  加入蒜翻炒
  
• 
  7
  再加入牛肉，翻炒均匀后加入适量生抽,蚝油,用老抽稍稍调色
  
• 
  8
  加入糖和黑胡椒碎。蚝油,生抽,老抽都是咸的,基本可以不再放盐了。
  
• 
  9
  翻炒均匀就可以出锅了。
  
  

小窍门
牛肉选用牛里脊口感更好。

Djb222

米其林出品！！！

不少于三个字符

蒜香牛肉粒   切记少吃大蒜