土豆烧排骨

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土豆烧排骨

微米

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食材明细
主料

• 猪排骨300克
• 土豆500克
  

辅料

• 油适量
  

配料

• 姜末15克
• 大料2粒
• 花椒10粒
• 郫县豆瓣酱2大匙
• 酱油2大匙
• 料酒1大匙
• 糖1小匙
• 胡椒粉5g
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

土豆烧排骨的做法步骤

• 
  1
  将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用。
  
• 
  2
  土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。
  
• 
  3
  锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。
  
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  4
  炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。
  
• 
  5
  放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味。
  
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  6
  加入酱油、料酒、胡椒粉炒匀。
  
• 
  7
  加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒。
  
• 
  8
  加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
  
• 
  9
  土豆烧排骨做好了，大家来尝尝吧。
  
  

小窍门
1、土豆在食用时最好将皮去掉，特别是凹陷部位和芽，以防中毒，新鲜的小土豆可以连皮食用。
2、土豆切开以后，要用清水冲洗净表面的淀粉，这样可以避免糊锅。

凸寻凹

很好的家常菜！

chenyu820511

Djb222

看起來挺不錯的！！

ssx51466

jimdyh

家常菜里的受欢迎菜，老百姓的最爱