家常回锅豆腐

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家常回锅豆腐

张董语墨

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食材明细
主料

• 豆腐适量
• 香肠适量
• 青椒适量
  

辅料

• 葱花适量
• 蒜瓣适量
• 干红辣椒适量
  

配料

• 郫县豆瓣酱适量
• 水淀粉适量
• 花椒粉适量
• 生姜粉适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 盐适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

家常回锅豆腐的做法步骤

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  1
  买回的豆腐用清水冲一下，切成麻将块。
  
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  2
  香肠切成小丁。
  
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  3
  青椒切成滚刀块。
  
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  4
  不粘锅烧热，加入适量植物油，下入豆腐块煎。
  
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  5
  煎至豆腐两面金黄。
  
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  6
  盛出待用。
  
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  7
  锅继续烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香。
  
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  8
  下入葱花。
  
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  9
  下入干红辣椒。
  
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  10
  下入郫县豆瓣酱，炒出香味。
  
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  11
  下入豆腐翻炒。
  
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  12
  下入青椒块翻炒。
  
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  13
  下入香肠丁翻炒。
  
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  14
  取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。
  
  

小窍门
豆腐不要选择那种特别嫩的，也不要太老，口感适中的比较好。

Djb222

不是很喜歡這種香干

jimdyh

做法上似乎和回锅肉差不多吧