鸡蛋:润燥
海参:润燥
| 鸡蛋 1个 | 海参 1只 |
| 葱花 少许 | 特级酱油 适量 |
1.准备好一份泡发好的海参，也可以买来即食海参，或者干参自己泡发，我用的是发好的
2.将海参冲洗干净，切少许葱花末，用香葱更好
3.鸡蛋嗑入碗中，加一份温水，鸡蛋与水比例1:1即可，一个鸡蛋大约55克左右吧，加水50到60克即可，搅打均匀
4.另取一只碗，拿一个米漏过滤蛋液至另一只碗里
5.过滤好的蛋液用保鲜膜封口，用牙签扎几个小孔，放进开锅的笼屉中，蒸7分钟
6.六分钟后解开保鲜膜把海参放进去，接着封住盖盖子再蒸3分钟
7.蒸好的海参取出，撒香葱末，淋特级酱油，或质量好的生抽即可
8.一份简单又不失营养的海参蒸蛋就做好了
海参的选择根据自己的条件来定，鸡蛋一次吃一个就可以，鸡蛋和水的比例控制在1:1.5以内就可以了，过滤一定不能少，这个决定了滑嫩的口感，海参不宜蒸煮时间过长，否则会影响脆脆口感，优质海参吃在嘴里是脆脆的口感，酱油和生抽都是咸鲜的，所以不必加盐
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