| 臭桂鱼 2条 | 洋葱 小半个 |
| 生姜 半个 | 蒜 一个 |
| 辣椒 2个 | 老抽 少量 |
| 盐 少量 | 味精 少量 |
| 小葱 适量 | 白糖 少量 |
| 料酒 适量 |
1.臭桂鱼买来洗干净。（市场直接买的）
2.准备以下材料，臭桂鱼各在背上轻轻切上几刀。
3.热锅倒入食用油并加入少许白糖。
4.待油热后，放入鱼。
5.待下面金黄翻至另一面，
6.两面都煎金黄后放入姜蒜辣椒。
7.倒入料酒，放入少许盐、老抽，加入开水盖上锅盖，用大火煮开转小火慢慢炖。
8.汤汁收到一半时，加入切好的洋葱。
9.稍许加入味精，就可以装盘。
10.可以品尝了。
臭桂鱼如果炖着吃，味道会更好。
煮的时间长会更入味。
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