| 嫩芹菜叶 适量 | 蒜 1-2瓣 |
| 生抽 2-3汤匙 | 盐 适量 |
| 植物油 数滴 | 香油 少许 |
| 熟白芝麻 少许 |
1.嫩芹菜摘下叶子和嫩茎洗净沥干水分备用；
2.水烧开后，里面放几滴植物油和一点点盐，把洗净的芹菜叶投放在里面汆烫至熟；
3.汆烫熟的芹菜叶捞在冷水里过凉；
4.挤干水分，放在一个碗里，蒜切碎末，放在上面；
5.放2-3汤匙生抽、适量盐和几滴香油拌匀，稍稍腌制一会儿；
6.装盘上桌，撒熟的白芝麻点缀增香。
汆烫芹菜叶等绿叶菜时，在开水里滴几滴植物油，放一点点盐，可减少营养流失，避免颜色变黄。调味料可依据个人口味添加。
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